O Extrato de Carne é preparado a partir de músculo esquelético de bovino com baixo teor de gordura e medula, que é livre de coluna vertebral sem tendões. O Extrato de Carne é altamente nutritivo e é usado na preparação de meios de cultura na microbiologia. Recomenda-se para uso em meios de cultura para o exame bacteriológico de água, leite e outros materiais
